川棚グランドホテル ダイニングかえでてらす

山口県下関市豊浦町川棚にある「ダイニング かえでてらす」は、川棚グランドホテル内にある日本料理レストラン。美しい庭園を眺めながら、地元の旬の食材をふんだんに使った料理を堪能できる特別な空間です。

先日、夕食の会席料理をいただきました。まず運ばれてきたのは、前菜の盛り合わせ。彩り豊かな小鉢が並び、季節を感じさせる一品ばかりでした。特に、地元の野菜を使ったお浸しは優しい味付けで、素材の旨味が引き立っていました。

お造りには、下関名物のふく刺しが登場。薄造りのふくは、透き通るような美しい盛り付けで、口に運ぶと上品な甘みと淡泊ながらも深いコクが広がります。特製ポン酢と薬味が絶妙に絡み合い、箸が止まらない美味しさでした。

メインのふくちり鍋は、ふくのぷりぷりとした食感が楽しめ、たっぷりの野菜とともにいただくと、特製出汁の旨味がしっかりと染み込み、体が芯から温まりました。締めの雑炊は、ふくの出汁が効いたスープにふんわりと卵がとじられ、最後まで贅沢な味わいでした。

朝食では、目の前で焼き上げられる出汁巻き玉子が絶品でした。ふわふわで出汁の風味が豊かで、ご飯との相性も抜群。朝から幸せな気分になれる一品でした。

落ち着いた雰囲気の店内と、丁寧なおもてなしも魅力的。特別な日や旅の思い出にぴったりの「ダイニング かえでてらす」、ぜひ訪れてみてください。ごちそうさまでした。