鮨一

金沢市で評価の高い「鮨一」へ行ってきました！
落ち着いた和モダンな空間には、凛とした空気が流れています。カウンター越しに見える職人の所作に、期待が高まります♪
握りは、日本海の幸を知り尽くした目利きが光る逸品。地元市場から仕入れる新鮮なネタと、絶妙な温度のシャリが織りなすハーモニーです。
のどぐろは、脂のりの良さが際立つ一品。金沢の冬を代表する高級魚を、職人の技で最高の一貫に仕上げています♪
香箱がにの握りは、繊細な仕事が光る季節限定の逸品。カニ本来の甘みを引き立てる、絶妙な握り加減です。
白身魚は、透明感のある切り身と繊細な包丁さばきが魅力。わさびの利かせ方も塩梅よく、素材の味を引き立てます。
シャリは、厳選された酢と温度にこだわった逸品。ネタとの相性を考え抜いた、職人魂を感じる一品です♪
お椀物は、出汁の効いた優しい味わい。寿司の間の箸休めにぴったりの、心温まる一品です。
大将の真摯な仕事ぶりと、長年の経験に裏打ちされた確かな技。カウンター越しの会話も、寿司を楽しむ醍醐味です。
「鮨一」という名には、一貫入魂の想いと、寿司への追求を極めようとする決意が込められているよう。
季節のおまかせコースは、その日一番の素材との出会いが楽しめます♪
伝統を守りながらも、新しい美味しさを追求する姿勢。また訪れたい、そんな心に残る名店です！
金沢の寿司文化を、より深く味わえる貴重な一軒。一貫一貫に込められた想いに、感動が止まりません！