串銀座 四丁目店

銀座四丁目にある「串銀座」は、秋田の比内地鶏、名古屋コーチン、奈良シャモという日本三大地鶏を楽しむことができる店です。特に自慢は、生後160から180日の間に育った比内地鶏を使用しており、その美味しさを最大限に引き出すための工夫がされています。

鶏肉はミネラル豊富な伊豆大島産の自然海塩で焼き上げ、比内地鶏の旨味を存分に味わうことができます。更に、艶出しには吟醸酒を使用し、手羽先は日本酒を振りかけ備長炭で焼くことで、脂の旨味が際立ちつつもしつこくない仕上がりになっており、非常に人気が高いです。

また、奈良シャモと名古屋コーチンの串焼きも、それぞれの鶏肉の特徴を生かした味わいで提供されており、比内鶏に比べて少し手頃な価格で楽しめます。厚焼き玉子には、旨味が凝縮された特製のものがあり、温泉玉子は雌鶏の体内にある卵を使用しており、ビタミン豊富でコレストロールが少ないのも魅力の一つです。

「串銀座」では、三大地鶏の豊かな味わいと、熟練の技が光る日本の伝統料理を堪能することができます。