お好み焼マサ

北区久米にある「お好み焼マサ」さんを訪れました。開店と同時の11時に到着し、この日も店内で最初の客となりました。店内はＬ字型のカウンターのみのコンパクトな空間で、親密な雰囲気が漂っています。

注文したのはモダン焼きそば（700円）。40年以上にわたりこの地で愛され続けているという店主さんとの会話も楽しみながら、15分ほどで注文したモダン焼きが提供されました。その大きさには驚かされます。通常のお好み焼きの約1.5倍のサイズで、鉄皿には半分しか乗らず、残りは持ち帰りとなりました。

「お好み焼マサ」のお好み焼きは広島風で、使用する油は全てラードのみ。キャベツはざく切りで大きめ、そばはソースをかけてキャベツの上に乗せられ、豚肉も厚めのものが使用されています。ラードで焼かれたおかげで、外は香ばしくカラッと、中はジューシーな仕上がりです。辛口のタテソースが特徴で、そのままでも美味しく、お酒のアテにもぴったり合います。

常連さんが多いという「お好み焼マサ」さん。その人気の秘密は、長年の経験と変わらぬ品質、そして心温まる接客にあるようです。お好み焼きを愛するすべての人にとって、訪れる価値のある名店です。