口コミ
先日、山口県下関市中之町にある「ふく処 さかい」を訪れました。このお店は、創業80年以上の老舗ふぐ問屋「酒井商店」が直営するふぐ料理専門店で、唐戸市場の目の前に位置しています。
店内は築約60年の風情ある建物で、和の趣が漂い、個室も完備されており、落ち着いた雰囲気で食事を楽しめます。
今回は、コース料理を予約しました。まず提供されたのは『ふぐ刺し』。透明感のある美しい盛り付けで、噛むほどにふぐの旨味が広がります。自家製のナツダイダイを使ったポン酢が、その味わいをさらに引き立てます。
続いての『唐揚げ』は、カマや口、喉の部位を使用し、味付けはせずに片栗粉をまぶして揚げたもの。外はサクサク、中はジューシーで、素材の新鮮さを感じられる一品です。
メインの『ふぐちり鍋』は、白子の濃厚な味わいから始まり、ぶつ切りのふぐや新鮮な野菜が加わり、旨味が凝縮されたスープが絶品でした。締めの雑炊は、ふぐの出汁がたっぷり染み込んでおり、心も体も温まります。
スタッフの方々も親切で、料理の説明やふぐの部位について丁寧に教えていただき、食事がより一層楽しいものとなりました。下関で本場のふぐ料理を堪能したい方には、「ふく処 さかい」をぜひ訪れてみてください。ごちそうさまでした。
概要
店舗名
フクショサカイ
ふく処さかいジャンル
電話番号
住所
山口県下関市中之町７－１１
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
