エイジングビーフ専門の鉄板焼店
【貸切可能なカウンター・個室でご接待・ご会食を！】 熟成和牛の達人シェフ 宮地こだわりの熟成和牛『ドライエイジング』 オードブルからデザートまで、シェフオリジナルコースでご堪能下さい。
長年、リーガロイヤルホテル東京の鉄板焼で腕を振るい、大人の週末や王様のブランチなどで、『熟成和牛の達人』として取り上げられた宮地シェフ。 和牛に『ドライエイジング』を施し、産地や血統にまでこだわりをもつ。 50日という長い期間じっくり熟成させた肉は、あたかもブルーチーズを彷彿させ、香り豊かでコクの奥深いものとなる。 シェフは、『ドライエイジング』の良さを銀座という表舞台で広め、食肉業界に貢献したい、と言う。 また、野菜は無農薬・低農薬にこだわった信州の北原農園から北原社長に納品してもらう念の入れよう。その他、生れ故郷の因島から野菜や新鮮な魚介を取り寄せる。 オードブルからデザート、ソース類に至るまですべてシェフのオリジナルであるコース。 そのすべてを楽しみながら料理を作ってる感が満載。 もちろん一切の手抜きはない。
席・設備・特徴・許認可番号
・座席：カウンター席9 個室1（4〜6席）
営業時間
- 本日の営業状況
- 11:30〜14:30 18:00〜23:30
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
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| 11:30~14:30 | ||||||||
| 18:00~23:30 |
- 定休日補足
- 不定休
口コミ
銀座の中心部にある「銀座和縁」は、本格的な鉄板焼きが楽しめるお店です。店内は、モダンな雰囲気で、デートや接待にも最適です。さすが銀座といったところでしょうか。
エイジングビーフ（熟成肉）というと、海外の肉肉しい脂身の少ないお肉をイメージしますが、ここでは和牛を採用したとのこと。不思議な甘みのある素晴らしいお肉でした。
誕生日のお祝いで利用しました。
店内はカウンターとお座敷があります。
私たちはカウンターに座りました。
コースでお願いしていたのですが
前菜、蟹、野菜、お肉、
シメのガーリックライスと食べ応え満点。
蟹も鉄板で焼いて下さいましたが、
焼いた時に出る蟹のエキスで作った
蟹せんべいと言うものもを一緒に頂きました。
騙されたと思って（笑）食べてみたら
想像以上のおいしさ。驚きました。
あの衝撃は忘れられません。
お野菜も普段スーパーで見ているものから
聞いたこともないようなお野菜まで出してくださいました。
どれもこれも美味しかったです^^
最後にバースデーということで
鉄板ならではの「炎のデザート」
目の前の鉄板で振舞って下さいました。
鉄板焼きの概念が変わりました。
大切な日に是非使っていただきたいです。
今回のコースは蟹でしたが
アワビのコースもあるのだとか。
次回はそちらで伺います^^
- 返信日
この度はご来店誠にありがとうございました。
またお褒めの言葉を頂戴し大変嬉しく思っております。
蝦夷鮑もタラバガニ同様素材の本来の味を
お楽しみ頂けるコースになっておりますので、
どうぞお試しください！
またの御来店心よりお待ちしております。
ありがとうございました。
銀座でお客様を接待するときに利用させていただいたお店です。
駅から歩いて4分ぐらいなので、駅で待ち合わせして歩いて行くのにも、近いですしよかったです。
店内は高級感と品があり、テーブル席とカウンター席がありました。
厳選されたおいしいお肉を出してくれるので、お客様の大変喜んでくださいました。
- 返信日
この度はご来店誠にありがとうございました。
また、シェフこだわりの熟成和牛に
お褒めのお言葉を頂き、
誠にうれしい限りです。
当店は接待での個室（テーブル席）の
ご利用もご支持を頂いております。
またの御来店をお待ちしております。
写真
概要
店舗名
ジャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月
- 11:30~14:30
- 18:00~23:30
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火
- 11:30~14:30
- 18:00~23:30
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水
- 11:30~14:30
- 18:00~23:30
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木
- 11:30~14:30
- 18:00~23:30
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金
- 11:30~14:30
- 18:00~23:30
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土
- 11:30~14:30
- 18:00~23:30
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日
- 11:30~14:30
- 18:00~23:30
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祝
- 11:30~14:30
- 18:00~23:30
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- 定休日補足
- 不定休
駐車場
- 駐車場補足
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