炭寅　薬院本店

薬院六角エリアの大正通り沿いにあります。
数店舗ある中でのこちらは「本店」です〜

カウンター席、テーブル席と小上がりの座敷があるようです。
カウンター席は、「焼き」のライブ感も味わえ楽しめる「ペアー」向きかな〜
テーブル席は隣との仕切り等もあるので気にせずに「会話」を楽しめ「３人〜４人」向き。

お酒を注文すると・・・
まず人数分の付き出しが配膳されます！
小皿に盛られた日替わりですが〜まずまずの美味しさです。

鶏は佐賀の三瀬鶏を使用しているそうです。
注文するのはだいたいいつも変わりませんが・・・
その中でもお勧めしたい美味しい焼き鳥は〜
「鳥肝レア焼き」「ささみレア焼き」はどちらも新鮮で美味しい。

焼き鳥は、素材も大事ですが・・・焼きがとても重要です。
コチラの焼きはというと〜備長炭で強火で焼く「焼師」もなかなかの腕前なので焼きすぎることはありません。また素材の水分が飛びすぎないよう、表面だけが焦げすぎないように噴霧して調整したりします。焼きで残念なことは今までに一度もありませんでした。

その他の焼き鳥はどれを取っても美味しいです。
「ぼん尻」、「砂ずり」や「せせり焼」などは酒の摘みにもってこいです。

それと月替わりでお勧め「アラカルト」が変わるので楽しみもあります。
アラカルト料理もどれもハズレはなく美味しく頂けますね〜

お酒も豊富に揃えてありますし・・・ボトルキープもできます。

接客は、アルバイトスタッフがメインですが良く気が利いて教育されています。
責任者の方（店長）のオペレーションやお客様に対しての配慮はとてもいいです！

キープに入れて訪れたくなる焼き鳥屋さんです！
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆