テズ

この小空間で小宇宙を感じるほどに素晴らしい！
フランクで居心地のいいビストロフレンチでした。

不覚にもそれなりに酔っ払いでの利用となりましたが、
どの料理も美味しく、ワインとのペアリングも見事でした。


枠にとらわれず、
フランス料理の技法駆使した料理とあって、
バターやクリームは極力使わない
ライトテイストなフレンチ料理がコンセプトのようでした。
野菜の美味しさを感じさせるのが拘りなようでした。


ブルーチーズ入りのシュー
ブルーチーズのクセが気にならないシューで、
食べ易くてワインと相性抜群で美味しいです。


オホーツク海のホタテ
カブ、トマトのピューレ
野菜イキイキでさっぱりとした帆立が
しっとりとした口当たりで蕪も美味しくワインが進みます♪


パンと、豚肉と野菜のペースト
野菜の旨味ペーストが豚肉と素敵にマリアージュしてました。


鴨のフォアグラ
濃厚なコクのある旨味が凝縮されて感じます。
ワインとのペアリングがぴったりとマッチして感じられました。


アワビの肝のソース
和歌山の真鯛のポワレ
枝豆
これまた濃厚でコクのある深い味わいで、
鮑の肝の旨味がアッサリとした真鯛に
重みのある味わいを加えて感じました。


蝦夷鹿とフランスのアスパラ
肉は柔らかくソースが濃厚で旨いです。
ベストなキュイソンで柔らかくて旨味が溢れてくる
ヘルシーで美味しい鹿肉を堪能しました。
赤ワインとの相性抜群で、最強マリアージュが楽しめました♪
ねっとりとした食感のあるフランスのアスパラがまた美味しく楽しめました。


炭酸入りハスカップとデラウェアのデザート
爽やかな酸味とフレッシュな美味しさがカラダに沁み渡りました。


トウモロコシ、キウイ、チョコレートのマカロン
マカロンのふんわりとした食感と甘みが感じられましたが、
しっかり食材の味も楽しめたマカロンでした。


コーヒー
夜でスパークリングやワインと楽しんでいたので、
コーヒーはあっても無くてもいい感じかなと思いますが、
フレンチの締めにはお約束的に大体セットされているので、
一旦コーヒーで美味しいフレンチの余韻に浸りながら
次はバーへと向かうのでした。


総合 4.0
味 4.0
サービス 3.3
雰囲気 3.7
コスパ 3.5
ドリンク 3.5

所在地
北海道札幌市中央区南4条西5丁目10
つむぎビル 3F
Teze （テズ）


☆☆☆次回予告編☆☆☆

なかなか行けない夜のフレンチは貴重です。
来た甲斐があったと喜べるフレンチが楽しめました♪