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和輝：永福町系ラーメンのオリジナリティある味わい

5.00

投稿日: 2023/12/17

矢口渡駅近くに位置する和輝（わこう）は、永福町の大勝軒で修業された店主が腕を振るうラーメン店です。

永福町系ラーメンの特徴は、そのオリジナリティにあります。永福町の伝統的な味を再現するのか、それとも独自のアイデアを盛り込むのか、その境界が人気店の分かれ目となる要素と感じます。

中華そば（中）が800円で提供されています。以前は並（150g）と大（300g）のサイズしかなかったようですが、最近では中盛（約225g）も選択できるようになったそうです。

ただし、中盛を注文した際に、スープの量に対して麺が少ないことに気付き、「大盛り」を選ぶべきだったと後悔しました。

スープにはラードが控えめに使用されており、煮干しのコクがやや控えめで、塩気が強く感じられました。しかし、節系の旨味はしっかりと感じられ、美味しさに欠けることはありません。

麺は地元（大田区）の菅野製麺所の特注麺で、手打風のしなやかな食感が特徴です。メンマと肩ロースも素晴らしく、手間暇かけて調理されていることが伝わってきます。

和輝は、永福町系ラーメンのオリジナリティある味わいを提供するお店で、地元ファンから支持を受けるアットホームな雰囲気が魅力です。こちらの美味しいラーメンを楽しむことができ、ご馳走さまでした！