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口コミ

テクニックさん

仙台の夜に灯る、極上鮨の隠れ家

5.00

投稿日: 2025/06/03

仙台市青葉区国分町にある「鮨処ともしげ」は、わずか12席のこぢんまりとした空間で、地元の鮮魚と職人の技を堪能できる隠れ家的なお店です。店主の友重祐介さんは、20歳から寿司職人の道を歩み、2014年にこの店を開業しました。

料理は、仙台朝市で仕入れた新鮮な魚介を使用し、素材の旨味を最大限に引き出すため、味付けは控えめにされています。特に、生きた状態で仕入れる「あなご」は、ふわふわとした食感で口の中でとろける逸品です。また、1時間以上かけて丁寧に火を通した「煮たこ」も、旨味が凝縮されており、ぜひ味わっていただきたい一品です。

シャリには、ササニシキとコシヒカリを独自の配合でブレンドし、ネタとの相性を追求しています。おまかせコースは6,600円から用意されており、前菜やお造り、握りなど、旬の食材を活かした料理が楽しめます。

店内は木の温もりが感じられる落ち着いた雰囲気で、カウンター席では職人の技を間近で見ることができます。掘りごたつ席もあり、友人や家族との食事にも最適です。

「鮨処ともしげ」で、仙台の夜に極上の鮨とともに、心温まるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。