是・空 金沢田上店

金沢市田上さくらにある「つけ麺 是・空 金沢田上店」は、つけ麺好きにはたまらないお店です。店内に入ると、まず目に入るのが券売機。ここで食券を購入し、カウンター席やテーブル席へと案内されます。席に着くと、冷たい麺（ひやもり）か温かい麺（あつもり）を選ぶことができ、自分好みのスタイルで楽しめます。  

こちらのつけ麺は、良質のうどん用粉に全粒粉をブレンドし、モンゴルかん水・塩・水のみで作り上げた自家製麺を使用。もちもちとした食感と小麦の風味が特徴で、スープとの相性も抜群です。 

スープは、国産豚足と鶏もみじを8時間煮込んだ濃厚な動物系スープに、宗田節や鯖節など数種類の魚介から旨みを引き出した高濃度魚介系スープを合わせたダブルスープ。魚粉の風味が効いたドロっとしたスープは、太麺によく絡み、一口ごとに深い味わいが広がります。  

トッピングには、厚切りのチャーシューや太いメンマが添えられ、食べ応えも十分。スープが冷めても、店内の電子レンジで温め直しができるのも嬉しいポイントです。  

また、麺を食べ終えた後には、スープにご飯を入れて楽しむ「スープ割り」もおすすめ。最後の一滴まで美味しくいただけます。 

金沢で本格的なつけ麺を味わいたい方は、ぜひ「つけ麺 是・空 金沢田上店」へ足を運んでみてください。