営業時間
- 本日の営業状況
- 11:30〜14:00 18:00〜24:00
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| 11:30~14:00 | 休 | 休 | ||||||
| 18:00~24:00 | 休 | 休 |
口コミ
六本木の喧騒から少し離れたところに佇む「創作和食 堂間（どうま）」は、大人の余裕を感じさせる洗練された空間。和の趣を基調にした店内は静かで落ち着いていて、ゆっくりと料理に向き合える贅沢なひとときが流れる。
この日は季節のコースをいただいた。前菜の盛り合わせからすでに印象的で、柚子香る白和えや、出汁ジュレをまとった海老の酢の物など、どれも繊細な味付け。器とのバランスも美しく、一品ごとに心がととのう。
特に感動したのは「和牛の低温ロースト 山椒ソース」。しっとりとした赤身に、ピリリとした山椒の香りが重なり、食欲を引き立てる。まるで和と洋の境界を自由に行き来するような、創作料理ならではの一皿だった。
お米は羽釜で炊き上げた土鍋ご飯。この日は筍と新ごぼうの炊き込み。香り高く、しゃきっとした食感も心地よい。思わずおかわりしたくなる優しい味わいだった。
創作和食という言葉の通り、伝統と革新が絶妙に織り交ざった料理たち。また季節が巡った頃に、違う表情の一皿を味わいに訪れたくなる。
概要
店舗名
どうま
創作和食 堂間ジャンル
電話番号
住所
東京都港区赤坂２丁目６－８
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月
- 11:30~14:00
- 18:00~24:00
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火
- 11:30~14:00
- 18:00~24:00
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水
- 11:30~14:00
- 18:00~24:00
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木
- 11:30~14:00
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金
- 11:30~14:00
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土
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