鮨まつもと

鮨 まつもとにて、貸し切りで赤ワインの会が開催されました。
１２人ＭＡＸの人数で、赤ワインや日本酒や焼酎を各自持ち寄って、
机の上には今日で消費出来ない量の酒類がずらりと並んでいました。

カウンターから離れたテーブル席だったので、
握っている様子や料理内容は直接聞けませんでしたが、
若き店主の海鮮料理と寿司を楽しみました。

料理内容等は、
りゅーとりあさんのラインからの情報と、
先行レビューしてくれたのぐりさんのを参考にさせてもらいました。

小鉢
イカとホッキのしんじょ
ホタルイカと壬生菜

刺身盛り合わせ
ヒラメとホタテ
〆サバ
苫小牧産のホッキ
奄美大島のマグロ
大阪泉州産の水ナス

野菜の炊き合わせ

焼き物
ギンポウの西京焼きと椎茸

さとむすめのクリームスープ

握り寿司
サメガレイ
いわし
サーモン
毛ガニ
ボタン海老
イクラ
奄美産トロ
根室産ウニ
玉

カラスミ


小鉢の料理はどれもいい味してました♪
日本酒が飲みたくなる料理ですね＾＾；

野菜の炊き合わせは薄味で、いい照りが付いていて、
繊細な仕事が見て取れて、どれも美味しいです！
素材の美味しさがストレートに感じられました。

刺身の盛り合わせの登場です。
厳選した品揃えの刺身たちはどれも美味しく満足です♪
ワサビもツマもいい感じです。

ワサビ、ツマ、ショウガは、
ランチのお寿司でがっかりする事が多いですが、
こちら、鮨まつもとではそれらの良さで好印象です。

お寿司やって来ました♪
何故か一貫分空いてる空間があったのが気になりますｗ

な〜らんだ〜♪
な〜らんだ〜♪
赤 白 黄色〜♪
どの寿司見ても きれいだな〜♪

トロとウニの旨い事！
口の中に広がっていく旨みと甘みが堪りません！
とろける食感に自分も蕩けそうです♪
イクラは柚子が散らされていて風味良く、
ボタン海老は孝行な味噌の味わいも楽しめる握りで、
どの寿司もシャリとの一体感も好ましく感じられ、
どのネタも美味しさ実感でした♪

１２人分一気に作ってこなすのは、
寿司や各種料理を一人で仕込んで作っている様子だったので、
結構大変だったかと思います。

自家漬けしたガリは、昆布風味が付いていて、
ランチで食べ歩いている際に食べるガリとの差は歴然です！

シャリを挟み込んだ玉は、
ひと手間、一工夫が感じられる美味しい一品でした。

カラスミが意外とワインと楽しめましたが、
大好きなので、もう少し食べたくなりました＾＾；
濃厚に凝縮された旨みと塩気でワインが進みます♪

さとむすめのクリームスープは、
鳴門金時の最高峰の上品で優しい甘みが味わえました。

全体的にボリュームは控えめでしたが、
美味しく快適な貸切の中で、
料理とワインを楽しむ事が出来ました♪
幹事のりらっくまちゃんは、まさかの風邪でダウンでしたが、
お店の段取り等してくれた、なべさんには感謝です♪


☆☆☆次回予告編☆☆☆

持ち寄りのワイン会は楽しくまた体験したいのです♪