五十嵐

この美味しさ
虹色の輝きを見たように感じました。

和に寄り添ったフレンチ
酢と塩と和食材の香り
調味にシャンパンと昆布などとの和洋コラボ

店主の自信に満ち溢れた所作が
またなんとも観ていて大船に乗った気分でいられます。
あそこのイタリアンのように
目の前で調理する様子が見られるライブ感があって、
見ていて余計な気が散るスタッフの距離感だったり動きが無い分、
こちら五十嵐での食事は集中して楽しめました。

今回食べた料理の食材の豪華な事！
値段もびっくりぽんでしたが…


空前絶後の最強フュージョン！
まさにこの言葉があてはまります！！
もうフレンチというならこれは新ジャンル的な料理内容でした。
神々しく昇華した料理の数々は至高の料理です！


目に飛び込んで来た色鮮やかなオレンジ色の雲丹は、
粒感もちゃんとあって極上の味が舌に拡がりました。
いきなりドドーンと来た海の幸を堪能させて貰いました。
生牡蠣もクリーミーで滑らかウマー
コクとか濃いミルキーさが雲丹と溶け合って
この一品めから何とも贅沢な逸品でした。


釧路産の鰯料理
身体を駆け巡る衝撃的な美味しさ！
これ劇ウマ??
最初の一品目に引き続き日本酒とのペアリングで楽しめる
極上な贅沢絶品料理ばかりじゃないですか（泣


カラスミ
直に手で頂きました。
究極の唐墨の美味さがダイレクトに味蕾から脳天直撃昇天しちゃいそうです。
日本酒とのマリアージュが楽しめたら驚異的な美味しさ指数を記録しそうでした。
葉物の生野菜にスライスした唐墨もまたいとをかし。
絶対お酒を飲める時に来た方がいいようでした(^_^;)


シャコシャコっとした食感の石巻貝のコンソメスープ
ソイヤソイヤとソイソース的味覚のコンソメ味の中に、
海の風味の滋味深さと味わいの奥行きの先にある深遠さがありましたが、
もはやフレンチ料理では無いように和に感じられる味覚の味わいです。


鮑の柔らか煮
黒トリュフがこんもり乗せられています。
食べれば岩場にザッパーン！
と打ちつける波のように押し寄せて来る驚きの旨さ！
アタックして来た甲斐がありました♪


絶品クエと穴子の創作料理
パリパリではないけど、
パリッと絶妙な干物に仕上がった穴子が
食感、味わい、風味で楽しめました。
鮑を蒸した時のエキスと白ワインでソースを作っています。
九絵は高知産、勝浦から来た穴子と説明がありました。
諸々のの説明は情報の洪水の如く、
美味しさと共に押し寄せて来ました。
ワフー?って、
ゴスペラーズの永遠にの１フレーズが頭から離れません。


メインに牛タン
目茶目茶美味！
牛タンに舌鼓♪
幸せ過ぎる美味しさでした♪
ヌメッとした食感のフランス産アスパラは
ランファンキレーヴで食べたのと同じでしたが、
この年はこのアスパラを何度も食べる機会がありました。


他の料理もどれもこれも美味しく満足度の高い素晴らしい料理でした。


ワインにも、日本酒にも、
ぴたっとしっくりかっちりと
はまりそうな和テイストフレンチでした。


豪華な食材の美味しい余韻

しかし、、、
値段的にはびっくりぽん！！(◎_◎;)
アルコール飲まなくても
内容で考えると納得満足レベルでしたが、
ランチのフレンチで連れも驚くディナーの料金でした。
この値段的なものには波に乗り切れなかったサーファーのよう…


ボリュームがあるのですが、
更に食べれそうな余力は残りました。

ご飯も食べれれば、
握りも出すフレンチレストランでしたが、
それらを更に食べていたら２万円越えは確実でしょうか…

高級食材を惜しみ無く使っていて、
高いから美味しいでは無い高くて美味しいを作る腕前は、
ここの料理を味わって知ってみて天才的な才能だと感じました。


総合 4.5
味 4.9
サービス 3.4
雰囲気 3.8
コスパ 3.0
ドリンク 3.5

所在地
北海道札幌市中央区南1条西1-13-5 1F
五十嵐


☆☆☆次回予告編☆☆☆

お酒飲めるタイミングで行くべきな罪な美味しさの秀逸な料理ばかりです…