隠れ蕎麦処 大仙

能美市の静かな路地で見つけた「隠れ蕎麦処 大仙」へ行ってきました！
その名の通り、隠れ家のような佇まい。暖簾をくぐると、そば粉の香りと共に、落ち着いた和の空間が広がります♪
手打ちそばは、石臼挽きの地元産そば粉を使用した渾身の一品。コシのある細打ちの麺は、香り高く、そば本来の味わいが際立ちます。
もりそばは、つるりとした喉越しと共に、蕎麦の風味が口いっぱいに広がります。シンプルな二八せいろで、素材の良さを堪能できます♪
かけそばは、丁寧に取られた出汁が自慢。かつおと昆布の旨みが溶け込んだ透明な汁は、そばとの相性抜群です。
季節限定の山菜そばも人気メニュー。地元で採れた山菜の香りと食感が、そばの味わいをより一層引き立てます。
天ぷらは、サクッと軽い衣に包まれた逸品。季節の野菜を使った天ぷらは、そばつゆをつけても、塩で食べても絶品♪
大将の真摯な仕事ぶりと、静かな佇まいに、長年の経験が感じられます。そば打ちへのこだわりを、優しく語ってくださいます。
カウンターからは、手打ちの様子も見られて、職人技を間近で感じられる贅沢な時間。
少し探さないと見つからない場所にありますが、それも味わいのうち。知る人ぞ知る名店として、通も唸る一杯を提供しています。
新そばの季節には、さらに香り高い蕎麦を楽しめると評判。予約必須の人気店です♪
隠れ家ならではの静けさと、極上の蕎麦との出会い。心落ち着く空間で、贅沢なひとときを過ごせます。
また訪れたい、そんな心に残る逸店。大仙（おおぜん）の名にふさわしい、格別な蕎麦との出会いに感謝です！