鮨竹

白山市で長年愛される「鮨竹」へ行ってきました！
格子戸の趣ある佇まいを抜けると、凛とした和の空間が広がります。カウンター越しには、職人の丁寧な仕事ぶりが見られます♪
握りは、地元市場から仕入れる厳選されたネタが自慢。一貫一貫に込められた職人の技と想いに、感動を覚えます。
大トロは、とろけるような食感と深い旨み。脂の甘みとシャリの酢加減が見事に調和して、目を閉じてしまいそうです♪
地魚の握りは、新鮮さが光る逸品。繊細な包丁さばきと、わさびの利かせ方も職人技が冴えます。
穴子は、ふっくらとした食感に仕上げた自慢の一品。特製のタレと、ほどよい脂の旨みが口いっぱいに広がります。
お椀は、出汁が効いた優しい味わい。季節の具材を活かした一品は、寿司の間の箸休めにぴったり♪
大将の真摯な仕事ぶりと、長年の経験に裏打ちされた確かな技。常連さんとの会話も弾む、居心地の良い空間です。
個室は、落ち着いた設えで、接待や慶事にも対応。特別な時間を過ごすのにふさわしい空間です。
季節の会席コースも評判で、旬の食材を活かした品々に、目でも舌でも楽しめる贅沢なひとときを。
その名の通り、竹のように節を重ねながら真っすぐに伸びゆく姿勢。長年培った目利きと技、そして変わらぬ味を守り続けています♪
また訪れたい、そんな心に残る名店。大切な方との特別な時間を、より一層思い出深いものにしてくれます！
寿司を超えて、和食の真髄を伝える存在。白山の食文化を支える、誇るべき逸店です♪