麦まる 千林商店街店

■安心・安全への取り組み

ひとりひとりのお客様に心からおいしいと感じていただくために商品の品質や盛り付けの美しさはもちろん、
「安全・安心」についても積極的に取り組んでいます。

グルメ杵屋は「食の安全・安心」は外食企業として最優先の重要事項であると認識しています。
そして、それを会社全体で実現するため、社内に食品安全委員会を設置しています。

商品仕入物流部、衛生管理部の各部署とともに、生産・流通・調理の各段階ごとに
原材料の安全性確保と品質確認に継続して取り組んでいます。

生産履歴や流通経路が明らかな原材料を選択し、規格・品質検査により
社内基準をクリアした原材料が店舗に到着します。

店舗では衛生管理マニュアルに則り各業態ごとに厳しい衛生管理システムで
衛生環境と食材の品質管理を行っています。

■社長メッセージ

●外食産業ほど幸せな仕事はない

最近の日本人の『食』に対する関心は、以前と比較して空前の高まりと言っても過言ではありません。そして、美味しいものを食べているとき、人はみんな幸福な顔をしています。私たちが心を込めた分だけ確実にお客様の笑顔が返ってくる、これほど働き甲斐のある幸せな仕事はありません。世の中の役に立ち、人から喜ばれる。外食産業という仕事を通じて人生を楽しみ、社会に貢献することは、いつまでも変わらない私たちの基本理念です。

●現場の力がお客様の喜びを引き出す

お客様は当社の店舗をご利用されて、その店舗やブランドそして企業そのものを判断されます。ですから、現場としての店舗が常に正常な状態にあり、正常な運営がなされ、さらに現場の従業員がお客様を最高の商品と接客でおもてなしをすることが重要です。当社では、現場の力が最大限に発揮できるよう、本部の全ての部門が店舗をサポート、バックアップしています。お客様に喜んでいただくことが私たち全員の喜びなのです。

●新しい分野を切り拓く新しいパワーを育成する

当社は外食企業として、うどん、そば、洋食、エスニック等の分野で様々なブランドを生み出してきました。飲食店だけではなく、宿泊施設の運営やインターネットのオンラインショップ開設などの新しい分野にも挑戦し続けています。一方で、国外への進出もさらに加速していきます。
顧客満足を常に追求し、また、新しい分野を切り拓いていくパワーを持ったグルメ杵屋マンを育成していくことは、私たちの永遠のテーマであり、企業グループ全体を活性化していく大きな原動力になると確信しています。

■経営理念
「根本理念」：仕事を通じて人生を楽しみ　社会に貢献する
「モットー」：まず走れ　走りながら考えます　考えながら走ります
「経営指針」：簡単で便利　そして安く

この経営理念は、当社が飲食業から外食産業へと発展してゆく中で、創業者の椋本彦之が企業人としての心構えと会社の方針を明確にするために創業後まもなく制定したものであり、従業員全員の行動指針となっています。

（公式サイトから引用させていただきました。by TenMaru）