双基

京街道商店街通りにあるお好み焼き屋さん。
たまに前を通ることがあるのですが、毎回いい匂いがして、すごく誘ってきます！
店内は落ち着いた感じの雰囲気で、お好み焼きが安くてその上すごく美味しいです！
焼きそばもいつも追加で頼んでます！
また近々行こうと思います！

京かい道商店街にあるお好み焼き屋さんの双基さんに行ってきました。私がよく行く近所の激安カラオケスナックのママさんが、お好み焼きなら双基さんやで！とおっしゃったので。このママさんのお店は外観めっちゃボロボロなんですが（失礼）かなり遠くまで知られていて、わざわざ遠方から自転車で通っている人もいます。なのでこのママさんは旭区の情報通なんですよね。

旭区に越してきた頃から双基さんの存在は知っていましたが、いつも行列ができているので入れませんでした。この日はこの冬大阪に初めて雪が積もった翌日で、夕方の開店時間寸前に雨が上がったのでチャンス！と思って出かけました。お店左隣の家のひさしにはまだ雪が残っていました。

外観の写真を両方向から斜めに撮り、立て看板の写真も撮って10分ぐらいガタガタ震えながら待ってたんですが、ん？待てよ。のれんもまだ掛かってないし、やっぱのれんが掛かってお店や立て看板の照明が点いてから再撮影やな〜と思って待つことまた10分ぐらい、店内の照明が点き戸が開いて中からお姉さんが出てこられてのれんを掛けられ、立て看板にも照明が灯されました。

すぐに撮影を済ませて店内に入るとめっちゃ愛想のいいお姉さんが、待っていらしたかたですよね？と。はいそうです〜と言いながらとりあえず玄関横の2人掛けテーブルに腰掛けました。店内には写真のように、1人用の鉄板や2人掛けの仕切られた席（この席は対面ではなく横並びに2人掛けとなっています。カップルには最適ですね）、そして4人掛けの席がありました。

お姉さんが注文を聞きに来られたので、とりあえずいつものようにイカモダンを注文して、写真を撮ろうとすると早速2人組のお客さんが入ってこられ、一番奥の私からも向こうからもちょうど死角になる席に腰掛けられたのでホッとしました。バババっと写真を撮り終えた時にまたお客さん。どんどん入って来られます。

私が腰掛けた席は写真のような感じです。鉄板にもの凄く年季が入っているの分かりますか〜？お姉さんが粉と具の入った容器を持って来られ、目の前でカチャカチャカチャと手早くかき混ぜて鉄板の上へ。双基さんには森小路の駅前店もあるので、忙しい最中に質問してみました。

向こうの双基さんとはどういう関係なんですか？と訊ねると、さっき出ていったお婆ちゃんの弟さんがやってるんですよ〜とのことでした。とにかくこのお姉さんはいつもニコニコ愛想もいいし、どんどん入って来られるお客さんの注文をほとんど全部1人で手際よくこなしていらっしゃっるのに普通に世間話もしてくれる好感度大のお姉さんです。

生地の下面が焼けて来た頃にそばを載せて下さいました。撮影にも気を遣って待っていて下さる優しさ。いや、参りました。そして生地をひっくり返して待つことしばらく。またひっくり返すとそばが美味そうに焼けています。そこに、マヨネーズ大丈夫ですか？と訊ねられて、ソースとマヨネーズをハケでたっぷり塗って下さいました。

あとは自分で青のりとかつお節をかけて食べるだけ。ソースが鉄板の上でジュワ〜と言ってるところをパシャ。熱々のお好み焼きの上ではかつお節が踊っています。そして、ビールもらえますか？と注文すると、キリンかアサヒどっちがいいですか？と聞かれたので、迷わずアサヒを注文。スーパードライは泡立ちの点ではキリンに負けますが、あの切れ味が好きなんですよね。

余談ですが、アサヒは私が20代の頃、スーパードライの発売直後にスーパーイーストという、これまた美味いビールを発売して、当時私はこればかり好んで飲んでたんですが、あっと言う間に販売終了になってしまい非常に残念でした。このビールを知ってる人はかなりのビール好きかも…

いつものように話がすぐ横道に逸れて長くなりますが、このあとコテだけを使ってフーフーしながら美味しくいただきました。鉄板の上のソースのお焦げも全部コテで剥がしていただきました。そして使わなかったお箸、お皿、ビール瓶、コップなどを玄関側に揃えてお勘定をしようとすると、お姉さんが、わざわざすいませ〜ん、とまたニッコニコの笑顔で答えて下さいました。

そしてお勘定を済ませ、お婆さんとお姉さんが満面の笑みで見送って下さる中、ありがとうごっつぉさ〜んと言ってお店をあとにしました。このお店の人気の秘密は、お婆さんとお姉さんの接客にもあるんだなろうなと思いました。書き忘れましたが、お姉さんがおっしゃるには、雨の日は狙い目ですよ！とのことです。

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