おうち

出石と言えば、皿そば。
出石時計台近辺を中心に数多くの皿そば屋さんが
軒を連ねてますが、その中でも一風変わった
お蕎麦屋さんが、ココ「おうち」さん。
ふつうは、お盆に乗せて・・もしくは手や腕に乗せて
お皿を運ぶのがふつうですが、ココ「おうち」さんでは
ちょっと変わった光景がみられます。
それが、昔ながらのおかもちです。
5段あるおかもちには、10皿分乗せることができます。
このおかもちだけでも風情を感じ、お蕎麦への期待感もUP↑↑↑。
おかもちから1枚ずつ取り出す時も、どこか懐かしく
少しwaku2します。
皿そばの基本セットは、皿そば5皿＋おつゆ（生卵、ネギ、
トロロ、わさび）で、850円です。
とってもシンプルな味のおつゆですが、あとから加える
生卵、トロロを考えると、これで丁度良い感じです。
おつゆの味は甘くなく、どちらかと言えばキレの良いDryな感じ。
まずは、わさびを溶かしたおつゆでそのままいただきます。
鰹ダシの効いたストレートつゆです。
数皿食べたら、続いて生卵を投入して、よーくかきまぜて
ください。
鰹ダシの効いた醤油ベースのおつゆに生卵が入ると、
まさに「卵ごはん」を思わせる味わいに変化します。
最後に入れるは、トロロです。
そして食べ終えたら、忘れてならない「そば湯」を
リクエストしてください。
女将さんが、赤い漆塗りのような四角の急須？にそば湯を入れて
持ってきてくれます。
麺はもちもちよりはやや硬めで市販されている十割そばに
近い食感と言えば想像できるでしょうか・・？
女将さんと、たわいのない雑談も交わせるアットホームな
お店ですヨ。