昭和29年創業以来、五右衛門釜で、豚の頭だけを使用して、3日間炊くという昔ながらの熊本らーめんを作ることにこだわっています
スープだけでなく、麺、調味料全て手作りのらーめんです
こだいこらーめんは、昔ながらの白マー油を使用して、焼きニンニクを入れて食べていただく
らーめんです
最近では熊本らーめんも進化したらーめんが増えている中で、五右衛門釜を使った豚骨スープにこだわって作り続けてきました
頑固として、昔ながらの熊本らーめんの製法を変えずに作り続かてきたからこそ、全国どこを探しても同じ味には、出会うことが出来ません
だからこそ、長年にわたり、全国にファンがいる老舗の熊本らーめんです
変わらないことにこだわってきたこだいこらーめんは、熊本に来ないと食べれない味です
席・設備・特徴・許認可番号
・座席:15席
・特徴:カウンターだけの店舗です