口コミ
焼々亭梅北店は、ほの暗い店内で落ち着いた雰囲気の中、炭火焼鳥の香ばしい匂いが迎えてくれるお店です。高知県室戸産の上土佐備長炭を使用し、その炭の良さを知るために調べてみたところ、その硬質で長時間燃焼する特性に感心しました。料理は、宮崎県産のうなま山地鶏や滋賀県産の近江軍鶏など、選りすぐられた鶏肉を、1978年から継ぎ足されている秘伝のタレで丁寧に焼き上げています。
特に印象に残ったのは、桃のような冷やしトマトのフルーティな風味、そして希少部位である「ふりそで」や「ソリレス」の焼鳥でした。ふりそでの脂の乗りと柔らかさ、ソリレスの弾力ある食感、どちらも炭火の力を借りて最高の味わいを引き出しています。つくねは、卵黄の濃厚な香りが鶏ミンチの美味しさを一層引き立てていました。
ドリンクにもこだわりが感じられ、「プレミアムモルツ マスターズドリーム」や品揃え豊富な焼酎など、料理を引き立てる種類が豊富です。素材へのこだわりとドリンクの選択肢の広さがこの店の大きな特長と言えるでしょう。また必ず訪れたいと思わせるお店でした。
概要
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