Ｒｏｏｔｓ

新潟県上越市にある「Ｒｏｏｔｓ（ルーツ）」は、地元の方々や若い世代を中心に人気を集める、新しいスタイルの居酒屋です。その名前が示すように、地域の"根"を大切にしながらも、新しい文化を育む場所として注目を集めています。
店内に一歩足を踏み入れると、モダンでありながらも温かみのある空間が広がります。木を基調とした内装に、スタイリッシュな照明やアート作品が調和し、居心地の良い雰囲気を醸し出しています。カウンター席ではバーテンダーの技を間近で見られ、テーブル席ではグループでの会話を楽しめます。
「Ｒｏｏｔｓ」の魅力は、なんといってもその創意工夫に満ちた料理とドリンクにあります。上越の新鮮な食材を使いながら、和洋折衷の斬新な料理が楽しめます。地元の食材と世界の調理法が融合した一品一品が、驚きと喜びを与えてくれます。
特に人気なのは、日本海の幸を使った創作料理だそうです。例えば、地元で獲れた鮮魚を使ったカルパッチョや、海鮮のタコス風など、見た目も味も楽しめる料理が並びます。また、上越産の野菜を使ったデトックスサラダも絶品で、健康志向の方にも人気です。
ドリンクメニューも充実しています。地元の日本酒や焼酎はもちろん、世界各国のクラフトビールやナチュラルワインなども取り揃えているそうです。また、バーテンダーの腕が光るクリエイティブカクテルも人気で、地元の食材を使ったオリジナルドリンクは必見です。
「Ｒｏｏｔｓ」の魅力は料理とお酒だけではありません。若く energetic なスタッフの方々の接客も、お店の雰囲気に溶け込むようにフレンドリーです。お客様一人一人のニーズに合わせて、その日のおすすめやドリンクのペアリングを提案してくれるそうです。
店内では、地元のミュージシャンによるライブイベントや、アーティストの作品展示なども定期的に開催されているそうです。食事を楽しみながら、上越の新しい文化に触れることができるのも、このお店ならではの魅力です。
また、地域貢献にも力を入れており、地元の若手農家や漁師との直接取引や、食品ロス削減の取り組みなども行っているそうです。
上越市を訪れた際は、ぜひ「Ｒｏｏｔｓ」に足を運んでみてください。革新的な料理と多彩なドリンク、そして活気ある空間。これらが織りなす「Ｒｏｏｔｓ」での時間は、きっと特別な思い出になることでしょう。上越の新しい魅力を存分に味わえるこのお店で、エキサイティングなひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。