鉄板焼さわだ家

住宅街の路地で見つけた「鉄板焼さわだ家」さんで、心躍るひとときを過ごしてきました♪
扉を開けると、鉄板から立ち上る香ばしい香りと、大将の明るい「いらっしゃい！」の声。目の前の鉄板では、食材が踊るように調理されていきます。
特選和牛のステーキは、絶妙な焼き加減が光る一品。ジューシーな肉汁があふれ出し、口の中でとろけるような柔らかさ。特製の薬味を添えて頂くと、また違った味わいが広がります。
海鮮焼きも見事。大ぶりのホタテは、ふっくらと焼き上がり、バターの香りと共に甘みが際立ちます。海老は、プリプリの食感がたまらない美味しさ。
野菜焼きも充実していて、玉ねぎは甘みが凝縮され、椎茸は肉厚でジューシー。鉄板で焼かれることで、素材の旨みが引き立ちます。
焼きそばは、もちもちの麺と野菜の甘み、お肉の旨みが絶妙なハーモニー。特製ソースの味付けも絶品です。
小鉢も丁寧な仕事が光ります。ほうれん草のお浸しは出汁の風味が優しく、切り干し大根の煮物は、じっくりと味が染みこんでいます。
カウンターでは、大将の手さばきを間近で見られるのも醍醐味。食材を操る技と、お客様との会話を楽しむ様子に、長年の経験が感じられます。
お味噌汁は具沢山で、野菜の甘みと出汁の風味が溶け合って、最後まで美味しくいただけます。
カウンターとテーブル席があって、一人でも気軽に立ち寄れる明るい空間。鉄板焼きの技と、心のこもったおもてなしに出会える、そんな素敵な一軒でした♪
「また来てくださいね」という大将の温かな声に送られ、もう次の訪問が待ち遠しくなりました！目の前で繰り広げられる料理のパフォーマンスと、優しい味わいに出会える、そんな心躍るお店です！