口コミ
神楽坂の静かな路地に佇む「八仙」は、2011年に現役の神楽坂芸者がオーナーとして開業した料亭です。2023年8月4日より「料亭八仙」として新たなスタートを切り、伝統的な和の空間で本格的な日本料理を提供しています。
まず、季節の前菜をいただきました。彩り豊かな盛り付けで、旬の食材を活かした繊細な味わいが印象的です。特に、春の山菜を使ったおひたしは、ほろ苦さと出汁の旨味が絶妙に調和していました。
続いて、お造りの盛り合わせが運ばれてきました。新鮮な魚介類が美しく並べられ、特に脂ののった中トロは口の中でとろけるような食感でした。また、ぷりぷりとした食感の甘エビも絶品で、素材の良さが際立っていました。
焼き物には、銀鱈の西京焼きを選びました。白味噌に漬け込まれた銀鱈は、程よい甘さと香ばしさがあり、身はふっくらと柔らかく、ご飯が進む一品でした。
煮物として提供されたのは、加賀の郷土料理である治部煮です。鴨肉と季節の野菜がとろみのある出汁で煮込まれ、優しい味わいが心に染み渡ります。生麩のもちもちとした食感も楽しめ、伝統的な味を堪能できました。
食事の締めには、季節の炊き込みご飯と赤出汁が提供されました。旬の食材がふんだんに使われた炊き込みご飯は、香り高く、ほっとする味わいです。お米一粒一粒に旨味が染み込んでおり、おかわりしたくなる美味しさでした。
デザートには、季節のフルーツを使った甘味が登場し、食事の締めくくりにふさわしい爽やかな味わいでした。器にもこだわりが感じられ、料理とともに日本の美を堪能できます。
スタッフの方々の丁寧な接客も心地よく、料理の説明や提供のタイミングも絶妙で、終始リラックスして食事を楽しむことができました。神楽坂で特別なひとときを過ごしたい方には、ぜひ訪れていただきたいお店です。
概要
店舗名
ハッセン
八仙ジャンル
電話番号
住所
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
