口コミ
金沢の古い町並みに佇む「炎座」。
店名の通り、入口から漂う炭火の香りと
躍る炎が、心を高鳴らせます。
店内に一歩足を踏み入れると、
大きな炉端から立ち上る炎と職人の
力強い所作に目を奪われます。
カウンター席では、新鮮な食材が
美しく並べられ、職人との会話を楽しみながら
焼き加減を選べる贅沢な時間。
まずは金沢港直送の「のどぐろの塩焼き」を注文。
炭火で丁寧に焼き上げられる様子に、
期待が高まります。
焼き上がったのどぐろは、
外はパリッと、中はふっくらジューシー。
シンプルな塩だけで、素材の旨みが見事に引き出されています。
加賀野菜の炉端焼きも絶品。
金時草や加賀れんこんなど、
地元の食材を炭火で香ばしく仕上げます。
「治部煮」は伝統の味を炉端焼きで再解釈。
鴨肉に炭火の香りが加わり、
新しい美味しさを見出しています。
日本酒は地元の銘酒を中心に品揃え豊富。
炭火料理との相性を考えた
セレクションが光ります。
カウンターでは職人が、
その日入荷した食材の説明や、
火入れの極意を楽しく語ってくれます。
炉端を囲むお客様同士の会話も弾み、
金沢の食材談議に花が咲く、
活気ある雰囲気が魅力です。
締めの「焼きおにぎり」は、
地元コシヒカリを使用した逸品。
香ばしさと共に、炭火の技を堪能できます。
お値段も良心的で、
この品質の炉端焼きを
気軽に楽しめるのが嬉しい。
ごちそうさまでした！
また明日も、炎と共に織りなす
美味しい時間を過ごしに来ます。
概要
店舗名
ほのおざ
炎座ジャンル
電話番号
住所
石川県金沢市木倉町２－１
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
