口コミ
店内は和の風情が漂う落ち着いた空間で、カウンター7席とテーブル14席が用意されています。この日は、おまかせコースをいただきました。まず、前菜として提供された江戸料理の一品は、200年前のレシピを再現したもので、素材の旨味が凝縮されており、歴史を感じる味わいでした。
続いて供された握りは、赤酢を使用したシャリが特徴的で、まろやかな酸味がネタの味を引き立てます。特に、中トロの握りは脂の乗りが絶妙で、口の中でとろけるような食感が印象的でした。また、白身魚の昆布締めは、程よい塩味と昆布の風味がシャリと調和し、上品な味わいでした。
さらに、江戸時代の文献をもとに再現された煮物や焼き物も提供され、どれも手間暇かけた逸品ばかり。特に、鰻の白焼きはふっくらとした身に香ばしい風味が加わり、お酒との相性も抜群でした。
概要
店舗名
かざん
花山ジャンル
電話番号
住所
東京都港区新橋１丁目２－６第一ホテル東京
アクセス
- 公開日
- 最終更新日
