加賀観光ホテル 別館 季がさね

石川県加賀市片山津温泉にある「季がさね」にお伺いしました。柴山潟の湖畔に佇むこの宿は、静かな環境の中で、旬の食材を活かした懐石料理を楽しむことができます。  

お食事処「月の座」は、自然の光が差し込む落ち着いた雰囲気のある空間で、プライベート感を大切にした半個室で食事を楽しむことができます。この日は、月替わりの懐石料理「加賀の季」をいただきました。  

前菜には、加賀野菜を使った四季折々の盛り合わせが美しく盛り付けられ、目でも楽しめる一品でした。お造りは、旬の魚介類が新鮮で、泡醤油でいただくことで素材の旨味が引き立ちます。 

温物の桜蒸し生姜餡仕立ては、優しい味わいで心がほっと温まります。凌ぎの金時草うどんは、加賀野菜の風味が感じられる一品で、地元の味を堪能できます。 

台物の能登豚蒸籠蒸しは、地元野菜とともに蒸し上げられ、素材の旨味が凝縮されています。酢の物の蛍烏賊に春野菜添えは、さっぱりとした味わいで口直しにぴったりです。 

強肴の和牛ステーキは、焼き加減が絶妙で、柔らかくジューシーな肉質が堪能できます。鍋物の白魚卵〆仕立ては、加賀野菜とともにいただくことで、季節の味を楽しめます。 

ご飯は、石川県産ブランド米「ひゃくまん穀」を使用しており、ふっくらと炊き上げられたご飯は、料理との相性も抜群です。香の物や留椀、水菓子まで、一品一品丁寧に作られており、心のこもったおもてなしを感じました。 

「季がさね」は、加賀の旬の食材を活かした懐石料理と、心温まるおもてなしが魅力の宿です。落ち着いた雰囲気の中で、家族や友人とともに、加賀の味覚を存分に味わうことができます。

また機会がありましたら、お伺いしたいと思います。ありがとうございました！