営業時間
- 本日の営業状況
- 11:30〜29:00
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| 11:30~29:00 | 休 | 休 |
口コミ
今日のランチは、六本木にある「穴子拉麺 駄菓子屋」のラーメンを堪能してきました。ここのラーメンは、まさに変わり種といえる一品です。
スープのダシは、穴子と鶏ガラで取られたものだそうです。穴子でダシを取るというのは、私にとってまさに初体験でした。穴子独特の"臭み"を"風味"に変える「技」が冴えわたっており、和食や寿司職人の経験を持つ店主の繊細な仕事ぶりが感じられます。
スープに浮かぶ半熟卵は、油で素揚げしてあり周りがサクッと香ばしい一品。小松菜もさっと茹でてシャキシャキ感を残しつつ、ワサビ風味が香ります。そして極めつけは「ニンニクの芽穴子巻き」。鶏の脂と穴子の風味が絶妙に調和した、まさに唯一無二の逸品でした。
750円という価格設定ながら、こだわりの素材と丁寧な調理を感じられ、まさに感動の一杯だと思いました。
"穴子ラーメン"という変わり種ながら、確かな技術と味わいが自慢の「穴子拉麺 駄菓子屋」は、ぜひ一度訪れてみる価値のあるお店だと感じました。
のあ
さん
ラーメン
- 投稿日
穴子拉麺は、駄菓子屋のご主人が経営するお店です。
店内はカウンター席とテーブル席があり、かなり広めです。
穴子拉麺の他に駄菓子屋でも扱っている秋田地酒「まんさくの花」などがあり、飲んで食べれるお店です。
肝心の拉麺ですが、半拉麺もあります。
概要
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