★味へのこだわり
噛んだ時の食感の心地良さ。舌の上でとろける肉本来の甘みと口の中に広がるジューシーな肉汁。透明感のある桜色が光るサシの美しさ。この三位一体は正に「肉の芸術品」と呼ぶにふさわしいでしょう。素材の味を最大限に生かす為、あたり（味付け）を決めさせていただいております。個性豊かなで繊細な味をもつ部位の数々。その味を最大限に引き出すため創業以来、改良に改良を重ねた門外支出の「秘伝のタレ」。優雅で大胆なタレ。素材が奏でる味のハーモニー。このコンビネーションを心行くまで存分にお楽しみください。
★素材へのこだわり
群馬県は利根川の清流と群馬の名峰である赤城・榛名・妙義の上毛三山に囲まれた環境で育てられた肉牛たち。
このすばらしい環境のもと、風味豊かで美味しい肉を御提供出来るのには理由があります。それは「梅の実」です。地元で生産された梅を毎日1kg以上と肥育目的（増体目的）の抗生物質も完全に除外したブレンド餌を使っています。梅は食物繊維を多く含くみ、健胃整腸効果が抜群です。畜産から加工。そして店舗への独自流通ライン。新鮮、安心、安全そして美味しい肉のご提供を卸）神保町食肉センターグループは実現しました。
★安心・安全へのこだわり
2001年10月、BSE検査（狂牛病検査）が日本でも行われるようになりました。当グループでは検査体制の確立を実現すべく、いち早くその方法に着手し牛全頭、スクリーニング（「ふるいわけ」による判別）検査によるBSE検査（ELISA法）を行ってきました。
BSE検査は4ステップからなるELISA法を用いて陰性、陽性の判定を行っています。
さらに、BSE陰性特定部位の専用焼却炉(空気を完全に遮断した状態でBSE陰性特定部位を加熱・熱分解させ、ダイオキシン類はもちろん悪臭や煙が発生しないバッチ式炭化装置)を国内食肉加工センターでいち早く導入し、二次感染をシャットアウトすることに成功しました。
★国産100％へのこだわり
肉の味が美味しいのはもちろんのことですが、何よりも安心して食べていただくこと。それは「品質へのこだわり」です。衛生管理にも従業員一人一人が気を配り、社外機関による抜き取り検査の実施や社内検査員による衛生チェックも実施しています。
さらに牛や豚は群馬県の環境に合った独自の飼料と水、空気、太陽環境で、ストレス無くのびのび肥育された安心・高品質な牛や豚です。また、野菜や米も地元の物を使用しています。大量の堆肥と稲わらを土に加えてつくられた土から採れたものばかりです。美味しい顔が見たくて全て国産にこだわりました。
★ガスロースターへのこだわり
卸）神保町食肉センターグループは排気を外に出すガス式テーブルロースターを用いています。ガス火の特徴はその炎にあります。炎の先端が最も高温になる性質があり、直接食材を焼くと表面がすぐに焦げてしまいます。しかし、間に熱媒体にロストルと呼ばれる厚い金属板を用いることで、ガス火の熱を拡散させ、別の種類の熱に変換します。
したがって、炭火に含まれるような遠赤外線の輻射熱をガス式ロースターでも出せるように工夫されています。お客様自身がお客様のお好みで焼くシーン。ちょっと多めに焼きたい時。両面をさっと強めで焼きたい時。まさにベストマッチではないでしょうか。
営業時間
- 本日の営業状況
- 11:30〜14:30
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 | 祝 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11:30~14:30 |
- 定休日補足
- 無休｜年末年始
口コミ
すごい！
ランチタイムは９５０円で食べ放題！私はレバーとハツが大好きで、何度もおかわりをしてしまいました。４５分間という時間ですがランチの食べ放題でこの時間は十分です。毎週行っちゃいそうです。また行かせてもらいます！
行列に並ぶ覚悟が必要です。
平日の開店30分前で10人以上がすでに並んでいます。
お店の場所は神保町駅から5分くらいのところにあり、外観は小じんまりとしています。
ランチの45分食べ放題で950円はコスパ最高です。
そしてここの朝採れホルモンがとにかく美味しいです、新鮮でコリコリしていてヤミツキになる焼肉屋さんです。
神保町駅から歩いて7〜8分の距離にあるこじんまりとした焼肉屋さん。
ランチ時間になると長蛇の列ができており、主に学生さんや若い人たちが多かったように思われます。
目的はランチ食べ放題ですね。950円で食べ放題とくれば、近くの大学の学生さん方はこぞって並ぶのだと思います。
焼肉の質も食べ放題とは思えないほどのクオリティでした。
忙しい昼休みになかなか並ぶのは難しいですが、時間ができた時にはぜひまた行ってみたいと思います。
写真
概要
店舗名
おろし じんぼちょうしょくにくせんたー ほんてん
卸 神保町食肉センター 本店ジャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
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月
- 11:30~14:30
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火
- 11:30~14:30
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水
- 11:30~14:30
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木
- 11:30~14:30
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金
- 11:30~14:30
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土
- 11:30~14:30
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日
- 11:30~14:30
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祝
- 11:30~14:30
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- 定休日補足
- 無休｜年末年始
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