蕎麦切り 酒 大愚

夜は日本酒を飲めない方はお断りという変わったお店。
L字のカウンターは７名。
大将がひとりで切り盛りしてます。
コースとアラカルトがあるがコースがいろいろ楽しめます。
珍しい日本酒と愛媛の地鶏は旨くて日本酒が進みます。
蕎麦は田舎蕎麦とせいろの二種盛りだが、片方のみも可能。
香りの良い蕎麦でかなり完成度が高い。
大将の気遣いも素晴らしい満点のお店です。

投稿者

ほはな

投稿日

2015/07/07

愛媛の地鶏と日本酒

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投稿者

ほはな

投稿日

2015/07/07

お品書き

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ランチは15食限定だそうです。
訪問した平日の昼時はすいていたのですが、雪だったので参考にするのは控えます。
表に出ているメニューを見ると、昼から呑めるなと。
中は７人掛けのカウンターで、奥の席に進むには横歩きが必要なほどの狭さです。
主人一人で回していて忙しそうです。
昼・夜・酒の３つのメニューがカウンターに置かれています。
普通の店だと注文を二回に分けるのですが、任せた方が良かろうと一気に。日本酒、鶏皮ざく、せいろと田舎
７種の日本酒の内６つは燗がお勧めと、珍しい構成になっていました。
わさび漬けと蒲鉾の突き出しが無料で出てきました。嬉しい。
こんなに忙しそうなのに客の食べる様子への気配りが尋常ではありません。よくそんなことが出来るなと驚きました。冷蔵庫からミネラルウォーターのペットボトルを出すのを見て自分の喉を潤すのかと思ったら、「チェーサーの水です」と。びっくり。他の客の注文と一緒に作っても構わない状況なのに、あくまでこちらのペースに合わせて「そろそろ？」と確認して別個にそばを湯でます。しかも、せいろと田舎を一気に作らず時間を置きます。
そば湯も濃厚な物を別個に作っているし、至れりつくせりです。