口コミ

赤酢シャリが光る逸品

5.00

投稿日: 2025/05/13

赤酢を使ったシャリと新鮮なネタが魅力の本格江戸前寿司店です。店主はこの道一筋24年のベテランで、毎朝3時に起きて豊洲市場へ通い、仕入れから仕込み、接客まで一人でこなしています。

この日いただいたのは、おまかせ握りコース。赤酢のシャリはほんのりとした酸味と深い旨味があり、ネタの味を引き立ててくれます。特に、脂ののった中トロや甘みのあるウニは絶品で、職人の技が光る一貫一貫に感動しました。

店内は洗練されたモダンな雰囲気で、カウンター席では職人の技を間近で楽しむことができます。また、日本酒のセレクションも豊富で、料理とのペアリングを楽しむことができました。

素材の良さと職人の技が融合した、つくばで本格的な江戸前寿司を堪能できるお店です。また訪れたいと思います。ごちそうさまでした。