ラーメン海鳴

福岡市中央区清川エリアに位置します。

オープンから何回も訪れていますが・・・あまりにも残念な味に書く気になりませんでした〜人気と称する「魚介豚骨」スープですが〜スープに「臭み」「えぐみ」などが異様に入り込んでいるし魚介のパンチも薄く魚粉しか感じ取れませんでした。

新興ラーメン職人にありがちな、ちょっと分かったつもりで「端折って」独立するといったところでしょう！

まあ今回は近くに来たので「魚介豚骨」はやめて「豚骨ラーメン」を食してみました。
まずは問題のスープから〜オッと・・・驚き！あの美味しくなかった「スープ」が今日はイイね〜
スープに「臭み」や「えぐみ」なども入り込んでなくクリーミーな豚骨スープが煮出されています。やはり仕込む「人」だな〜最近仕込みに入っている人が手間暇かけてちゃんとやっているんでしょう！ただ「ラード」は必要以上に重たく・・・やったらめったら口の中に絡みついてスープの良さを半減させてる！ラードにこだわる必要があるかなぁ〜ラードの多いラーメン！は、本当に美味しくないです〜「ラード」を「背脂」や「鶏油」に変えるとかして本来のスープの味を表面に出して欲しいです。

常識にとらわれていたり、どこかの真似をしてるようでは一流ラーメン店にはなれないな。
店舗が増えたり人が増えると「味」は間違いなく落ちるからね〜どこでも。
まあこちらも経過観測して次なる機会にまた食してみましょう。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡の住吉通りの柳橋から百年橋に向かう通り沿いにあるラーメン店です。
古い和風旅館が近くにあったりして、この界隈は風情があります。

美味しいラーメン屋さんがここにあるとのことで、友人と探していきました。
カウンターメインのこじんまりとした薄暗い雰囲気のお店で、
はじめ「海鳴」という店名を「うみなり」と読んで「いい名前だな」と
思っていたのですが、実は「うなり」と読むとのことで、
ちょっと興醒めでした。

メニューは「とんこつ」「魚介とんこつ」「つけ麺」とあって、
友人はとんこつを選びましたが、ここは魚介とんこつが有名とのことなので、
その魚介とんこつを頼んでみました。

魚介とんこつは、はじめは珍しい感もあって美味しいと思いましたが、
食べ進むにつれて、くどさが前面に出てきてちょっと厳しかったです。
友人の普通のとんこつを少しもらって食べてみましたが、
「あっ、これは美味しい」と思いました。
海鳴の普通のとんこつラーメンは博多のオーソドックスな味がして
結構いける味でした。

2017年2月に初訪問し、ジェノベーゼラーメンの虜になりました！
パスタよりのラーメンのような感じで、食べたこと無い味です！
魚介ラーメンや普通の豚骨ラーメンも美味しいですが、中洲店では店舗が狭く、深夜は行列も凄いため、せっかくならと思い、ジェノベーゼを食べてしまいます(笑)
-0.5ポイントは、愛想のない外国人スタッフが多く、元気がない接客をされるところです。
味は申し分ありません！