当店のカレーは、富良野の麓郷にある「尾崎農園」の有機農法で生産される糖度13度というとても甘い玉ねぎを、一度に40kgを使用し、油を使わず12kgになるまで一気に炒め多種のフルーツや野菜でとろみをつけた、ローファットで低カロリーのフレッシュカレーです。
1日目にタマネギを炒め、2日目に炒めたタマネギに多くのフルーツ・野菜・スパイスを加えてカレーペーストを作ります。3日目にチキンとビーフのラードをカットしたスープで煮込みます。
さらに、1週間もの間冷蔵庫で寝かして、やっと完成です。
だから、当店のカレーは胃にもたれない、おなかに軽い完全オリジナルカレーなのです。