加賀麩司 宮田 東茶屋街店

金沢市東茶屋街の趣ある町並みに佇む「加賀麩司 宮田」へ行ってきました！
江戸時代から続く老舗の佇まい。暖簾をくぐると、加賀麩の優しい香りと共に、歴史の重みを感じます♪
看板メニューの麩料理は、代々受け継がれてきた技の結晶。小麦グルテンを活かした、しなやかな食感が特徴です。
焼き麩は、一枚一枚丁寧に焼き上げられた逸品。香ばしい香りと、ふんわりとした食感に、職人の技を感じます♪
麩まんじゅうは、上品な甘みと柔らかな口当たり。中に閉じ込められた餡の味わいと、麩の食感が絶妙です。
季節の麩懐石は、麩の可能性を極めた芸術品。和食の技法と、麩の特性を活かした創意工夫に感動します。
出汁巻き麩は、だしの効いた優しい味わい。麩の持つ旨みと、出汁の風味が見事に調和しています♪
店内では、職人が麩を打つ姿も見られます。真摯な仕事ぶりに、伝統を守り続ける意志を感じます。
茶室を模した空間では、お抹茶と共に麩菓子も楽しめます。東茶屋街の風情と共に、贅沢なひとときを。
「宮田」の名は、代々受け継がれてきた確かな技と誇りの証。金沢の食文化を支える重要な存在です。
お土産コーナーも充実していて、様々な麩製品との出会いを楽しめます♪
伝統の味を守りながらも、新しい麩料理への挑戦も。これからの加賀麩文化の可能性を感じさせてくれます。
また訪れたい、そんな心に残る老舗。金沢の誇る食文化に、より深く触れられる貴重な一軒です！