〜〜当店のローストビーフの特徴〜〜
時間をかけて作り上げる自慢のローストビーフは、しっかりとした旨味と甘みをご堪能いただける逸品です。
当店のローストビーフは、余分な脂を取り除き、肉本来の味である旨味を閉じ込め、味に深みを出すため、ゆっくり熟成させます。
旨味を凝縮させ、さらに低温で焼き上げること半日、手間ひまかけて丁寧に作っています。こだわり抜いた手法で、長年に渡り独自の味を追求したことで生まれた自信作です。
手間ひまかけて丁寧に作る“ローストビーフ”
１．産地直送の新鮮な黒毛和牛を素早く加工。余分な脂のみを取り除きます。
２．加工後、新鮮なうちにこだわりのブレンドスパイスでマリネします。
３．肉の旨味を極限まで引き出せるように、１日寝かせて熟成させます。
４．高温のフライパンで肉の表面のみをこんがりと焼き、肉の旨味を閉じ込めます。
５．さらにそれから半日間かけ、オーブンでじっくり低温で焼きます。この間の温度調整が美味しいローストビーフを作り上げます。
６．約２日間で手間ひまかけたローストビーフが完成。肉の赤みの部分までしっかり火が通っていて、柔らかい上に旨味も凝縮されています。
・ソースは当シェフが厳選した赤ワインをふんだんに使用し、肉の旨味を加えて作り上げました。酸味と旨味のバランスが取れたこだわりのソースです。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
ローストビーフは１５０ｇ、３００ｇ、６００ｇをご用意しておりますので、少人数はもちろん大人数でも楽しめます。
その他、コースもご用意しておりますので自慢の逸品をぜひお楽しみください。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
〜ワインについて〜
当店ではオーガニックワインを全１５種類取り揃えております。実は、メニューに載っておりませんが５大シャトーもご用意しておりますので特別な記念日などの方はスタッフまでお問い合わせ下さい。
席・設備・特徴・許認可番号
・座席：全５５席、掘りごたつ６室、テーブル席５席、カウンター６席（宴会や記念日などのサプライズにもご対応致します。個室は最大３０名様までご案内可能です。３０名様以上はご相談下さい。）
・特徴：約２日間かけて作り上げる自慢のローストビーフは、しっかりとした旨味と甘みをご堪能いただける一品です。ローストビーフに合うオーガニックワインも多数取り揃えております。他にタワー鍋なども人気商品。
口コミ
薬院のかがみで、絶品ローストビーフが食べれます。他店のローストビーフと違っていて、脂身が少なくて旨味と甘味が凝縮されています。オーガニックワインも人気メニューで飲みやすいです。和風のモダン的な場所なので、デートや記念日に最適です！
テレビを見て気になってお伺いしました。ランチタイムに行ったのですがさすが人気店ですね、お客様がいっぱいでしたよ^_^お料理も美味しく、お値段もお手頃でさらに内装もおしゃれなので、またぜひ利用させて頂きたいと思います。
ワンコインランチ
- 投稿日
ランチが美味しいと聞いたので行きました。
モダンでスタイリッシュな内装のお店です。
ローストビーフランチが気になりましたが
数量限定のワンコインランチが
まだ残っているとのことでしたので注文しました。
500円で頂けるワンコインランチ、
全体の量はやや少なめで女性向きかなと思いましたが
唐揚げや小鉢など数品食べれるので
結構お腹いっぱいになりました。
これで500円ならありかな。
でもやっぱりローストビーフが気になるので
次はローストビーフを食べたいです。
写真
概要
店舗名
カガミ ヤクインテン
かがみ 薬院店ジャンル
電話番号
住所
アクセス
営業時間
- 営業時間／定休日
- 営業時間補足
- ランチ11:30〜15:00／ディナー18:00〜24:00
- 定休日補足
- 不定休(ランチは日・祝は休み)
駐車場
- 駐車場補足
- 公開日
- 最終更新日
