旬味 井筒 しゅんみ いづつ 山形庄内料理

東京都港区にある「旬味 井筒（しゅんみ いづつ）」は、山形県庄内地方の郷土料理を提供する和食店です。先日訪れ、その豊かな味わいと温かいおもてなしに感動しました。

店内は落ち着いた和の雰囲気で、カウンター席とテーブル席があり、ゆったりと食事を楽しむことができます。私たちはおまかせコースを選び、季節の食材をふんだんに使った料理の数々を堪能しました。

最初に提供されたのは、庄内産の新鮮な刺身盛り合わせ。特に、脂ののった寒鰤（かんぶり）は口の中でとろけるような食感で、旨味が広がりました。

続いて登場したのは、庄内名物の「だだちゃ豆」の塩茹で。甘みとコクがあり、一度食べ始めると止まらない美味しさでした。

メインディッシュには、山形牛の炭火焼きが登場。柔らかくジューシーなお肉は、噛むたびに旨味が溢れ出し、特製の山葵醤油がさらに味を引き立てていました。

また、庄内浜で獲れた新鮮な魚介を使った煮付けも絶品で、優しい味付けが素材の良さを際立たせていました。

締めには、庄内米を使ったおにぎりと味噌汁が提供され、ほっとする味わいで心も満たされました。

「旬味 井筒」は、東京にいながらにして山形庄内の豊かな食文化を堪能できる貴重なお店です。季節ごとに変わるメニューも楽しみで、また訪れたいと思います。