フランス料理ひろたに

有機野菜がふんだんに使われ、アイデアや工夫があり、スープとメインにサラダ、パン、珈琲か紅茶、スイーツが付くコースで2100円。
なかなか無いCPだと以前から感じていました。

特にひろたにの「桃のスープ」のファンで、夏にはこれを食べないと！

桃のスープで他店と大きく違いを感じるのは、スープのベースが桃のベースと撹拌されずに、ジュレ状で沈んでいる。
なので桃色がキレイなまま。そしてトッピングされたキャビアの塩気が塩梅よく、桃以外の素材の味も楽しめるのに、桃の甘酸っぱさや爽やかさが消されていない。

好みはあるでしょうが、私はひろたにの桃のスープが一番好きです。
魚をチョイスしたメインは金目鯛だったかな。
単純なローストにソースを添えたものではなく、身を包んだものを揚げてあり、パリッ→フワッでした。
ごめんなさい、まさかコメントする事になるとは思わず、調理法や名前、写メなど不足ばかりで。次回はちゃんとレポートしますから、興味を持たれた方は舌で確かめてみて下さい。
チョコレートムースやキャラメルのアイスも、ほろ苦さがある大人の味で、最後甘ったるく無く、スッキリしたデザートです。