栃木県の旬の食材とシチリアのモダンなエッセンスが融合するモダンシチリアン
アンジェロ・プリミアはシチリア州出身のシェフであり、ミシュラン二ツ星レストラン『マドンニーナ・デル・ペスカトーレ』やリゾート地の『スシ・バー クランデスティーノ』のエグゼクティブシェフを務めた経験を持っています。
現在シチリア州のNo.1ワイナリーであるプラネタ社の料理長と『アンジェロコート東京』の総料理長を兼任し、日本特有の食材や食文化を取り入れつつ、モダンシチリアンを追求している。
彼の料理はシチリアのフルーツや野菜、国産有機野菜にEXヴァージンオリーヴオイルと日本の食文化を加えた独自のスタイルであり、まさに彼自身の魂が込められた芸術的な表現となっています。
- 経歴
ミシュラン二ツ星レストラン『マドンニーナ・デル・ペスカトーレ』スーシェフ
2009年~現在 シチリアNo.1ワイナリーPLANETA社運営の四つ星ホテル『ラ・フォレステリア』料理長 兼 『アンジェロコート東京宇都宮』総料理長
- 表彰実績
2024年 「ラ・フォレステリア」ミシュランキー認定