営業時間
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口コミ
地下鉄「四ツ橋駅」からすぐの場所にある「麺バー 彩」。名古屋発祥の汁なしラーメン「釜玉ラーメン」が大阪初上陸したと聞き、早速訪問してきました。店内はBarを思わせるオシャレな内装で、女性お二人で切り盛りされています。
メニューは和風醤油ベースのあっさり系と濃厚味噌ベースのこってり系の釜玉ラーメンがあり、私は「えび辛味噌釜玉ラーメン」とご飯（無料）をオーダー。約5分で、火のついた固形燃料で熱せられた一人鍋のような状態で着丼しました。
天地返しを行うと、熱せられた丼のおかげでタレと麺に少し焼きめがつき、余分な脂も飛んでさっぱり＆熱々の状態で頂けます。えびの存在と辛さは程々で、濃厚な味噌と卵黄の旨みがメインの味わい。本来のモッチリ食感と焼けてパリっとした両方の食感が楽しめる平打ち麺との相性も抜群です。タレ自体も少し焼ける事で味の変化が楽しめ、最後まで飽きずに美味しくいただけました。
麺完食後にご飯をダイブさせると、直火で熱せられた辛味噌卵黄ダレと鶏ミンチをご飯と軽く混ぜる（炒める）事で、石焼きビビンバのようなパリッとした食感に。熱々で頂けるワンランク上のダイブ飯は絶品です。
名古屋コーチンの卵黄とミンチ、ピリ辛味噌ダレ、モッチリ平打ち麺、そして直火の組合わせは想像以上の美味しさ。「麺バー 彩」で、大阪初上陸の釜玉ラーメンとダイブ飯を堪能してみてはいかがでしょうか。
概要
店舗名
いろどり
麺バー 彩ジャンル
電話番号
住所
大阪府大阪市西区新町１丁目２３－３誠和ビル ３０２
アクセス
営業時間
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