寛すし

茨城県取手市にある「寛すし」さんに伺ってきました。落ち着いた雰囲気の中で、丁寧に仕込まれた本格寿司をいただける、地元密着の寿司店です。外観は控えめながら、店内は清潔感があり、カウンター越しに大将との会話を楽しめるアットホームな空間が広がっています。

この日は「おまかせにぎり」を注文。まぐろ、ひらめ、サーモン、いくら、うに、穴子、玉子など、王道ネタが美しく並び、どれもネタの厚みと鮮度に感動。特にひらめのコリっとした食感と、まぐろのとろける舌触りが印象的でした。

シャリは小ぶりでふわっとしており、ネタを引き立てる絶妙な味付け。握りの技も繊細で、一貫ごとに丁寧な仕事が感じられます。穴子はふんわりと柔らかく、香ばしいツメとの相性も抜群。うにも臭みがなく濃厚で、口の中に広がる旨みが贅沢でした。

味噌汁や小鉢もついていて、どれも手が込んでおり、全体として満足度の高い内容。お酒の取り扱いもあり、夜はゆったりとおつまみを楽しむのにも良さそうです。

次回はお刺身の盛り合わせや、季節の一品料理も試してみたいところ。大切な人との食事や、ひとりでゆっくりとした時間を過ごしたいときにもおすすめの一軒。また訪れたいと思います。ごちそうさまでした！