口コミ
戸越銀座の商店街から少し入った路地にある「しっぽう」は、和の落ち着きと丁寧な手仕事を感じる和食のお店。店内はこぢんまりとしていながらも清潔感があり、まるで誰かの家に招かれたような心地よさがある。
この日は「おまかせコース」でお願いした。最初に出てきたのは、季節野菜の炊き合わせ。一つひとつの素材にしっかりと味が染み込み、出汁の優しい香りが広がる。次に登場した「鯖の棒寿司」は酢加減がちょうど良く、脂ののった鯖と酢飯が口の中でふわっと溶けていく。
焼き物は「太刀魚の塩焼き」。ふんわりとした身と香ばしい皮のバランスが絶妙で、シンプルな味付けながら深い旨みがある。付け合わせのすだちを軽く絞ると、さらに爽やかさが加わる。
そして「和牛の炙り」。香りだけで幸せになれる一品で、わさび醤油との相性も抜群。脂の甘さがしつこくなく、旨みだけが舌に残る。
最後にいただいたのは「土鍋ごはんと赤出汁」。この日は筍と油揚げの炊き込みごはんで、春の香りが口いっぱいに広がった。ほっとする締めにぴったりだった。
どの料理も派手さはないが、丁寧で真面目な味わい。店主のこだわりと愛情が感じられる、そんな和食店だった。また季節が変わる頃に、違う一皿を楽しみに訪れたい。
概要
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