炭火焼肉・韓国料理 KOLLABO心斎橋店

東心斎橋周防町に新しくオープンした「コラボ」という大型韓国料理店で、遅めのランチを楽しんできました。元々は周防町の有名洋食店で牡蠣フライを目指していたのですが、ランチメニューになく、最終的にコラボに行き着きました。

この店が魅力的だったのは、韓国の15の老舗有名店がコラボしているという点でした。特に「プロカンジャンケジャン4姉妹」の長女、ソベッチャの店のレシピを使ったカンジャンケジャンに惹かれました。韓国産の渡り蟹を使用しており、その質の高さに期待を膨らませました。

店内に入ると、韓国料理店特有の多彩なおかずが目を引きました。しばし待った後に運ばれてきたのは、やや小ぶりながらも魅力的なカンジャンケジャン。手袋をはめて、蟹の卵と身を味わいました。その絶妙な甘みとプリプリ感は、まさに絶品でした。

さらに、甲羅には蟹味噌と卵がたっぷりと詰まっており、これをライスの上にのせると、まるで蟹玉丼のよう。一気に食べ進めると、その美味しさは言葉に尽くせないほどでした。

また、キムチ味のヤンニョムケジャンもありましたが、私はカンジャンケジャンの繊細な味わいが好きです。蟹の生臭さは少しありますが、それもまたこの料理の魅力の一つ。大変美味しいランチでした。ごちそうさまでした。