手づくりパンの店 ベルジェ

北大通りの交差点にひっそりと佇む半地下のパン屋さんに、初めて足を踏み入れました。ケーキ屋さんを思わせるショーケースが特徴のこの店は、一見の価値あり。調理パンや菓子パンが美しく並べられ、食パンやバゲットなどは目にも鮮やかに展示されています。入口脇には、ビニール袋に入ったチョコやオレンジのブレッド類が置かれ、通常のパン屋に見られるトレイやトングの代わりに、直接ショーケースから選ぶスタイルが新鮮でした。

店内は店員さんの姿が見えず、パンを焼き続けるご主人のみ。その姿がまた、このパン屋さんのこだわりを感じさせます。選んだバゲット、プチ胚芽パン、オレンジブレッドハーフ、そして息子の選んだソーセージの調理パンは、それぞれに強い味わいの主張があり、特にオレンジブレッドの存在感は圧倒的でした。

このパン屋さんの製品は、どれも味の密度が濃く、菓子屋さんから転身したかのような独自の風格があります。次回訪れる際には、ブリオッシュやクロワッサンなど、他の種類も試してみたいと思います。隠れ家的なこのパン屋さんは、味の冒険を求める人にはぜひおすすめしたい場所です。