37 Roast Beef

表参道ヒルズの3階に位置する「37 Roast Beef」は、六本木の「37 Steakhouse & Bar」の姉妹店として、低温でじっくり焼き上げた厚切りローストビーフが自慢の専門店です。店内は大きな窓から自然光が差し込み、洗練された雰囲気の中でゆったりと食事を楽しめます。  

この日いただいたのは、ランチの「Thin Cut（100g）コース」。まず運ばれてきたのは、自家製ドレッシングがかかったグリーンサラダ。シャキシャキとした新鮮な野菜に、酸味の効いたドレッシングが食欲をそそります。  

続いて、本日のスープとして冷製コーンポタージュが登場。とうもろこしの甘みと生クリームのコクが絶妙に調和し、滑らかな口当たりが印象的でした。 

メインのローストビーフは、厚さ約1cmのしっかりとしたカットながら、ナイフがスッと入るほどの柔らかさ。肉汁と赤ワインで仕立てたグレイビーソースが芳醇な風味を加え、肉の旨味を引き立てています。付け合わせのマッシュポテトは、シルクのように滑らかな食感で、ガーリックの風味がアクセントになっていました。 

デザートには、自家製プリンを選択。ややビターなキャラメルソースと甘さ控えめのプリンが絶妙なハーモニーを奏で、食後の締めにぴったりでした。 

「37 Roast Beef」は、肉本来の旨味を堪能できるローストビーフと、心地よい空間が魅力のお店です。次回は、赤城牛やUSリブロースの食べ比べや、ディナータイムのコースも試してみたいと思います。