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口コミ

nur1bow さん

常に行列ができる理由がわかる!極上の手打ち蕎麦に酔いしれる至福の一店

5.00

投稿日: 2024/05/27

横浜市内にある人気店「ひら井」は、極上の手打ち蕎麦が堪能できる名店です。行列のできる理由がよくわかる逸品ぶりで、ここに足を運べば心行くまで蕎麦の味わいに酔いしれられます。
まず驚かされるのが、平井堅さん似の店主さんの風体。さらに驚かされたのが、極太ストレート麺の絶品の味わいです。三重、九州、北海道の全粒粉を石臼で丁寧に挽いた自家製麺は、なみなみならぬ風味とコシの強さが魅力です。何も付けずに食べても、また塩を少し加えても素晴らしい味わいが広がります。
つけ汁も絶品で、豚ゲンコツや牛骨などを使った動物系100%の濃厚スープは、口に運ぶ度に旨味が広がります。炭火焼きの豚バラ叉焼の柔らかさ、メンマのシャキシャキ感など、一皿の中に美味しさがぎっしり詰まっています。最後にライムを加えて味変すれば、また新しい風味が楽しめます。
こうした出来映えの良さが、いつも行列を生んでいる理由なのだと実感できます。手間暇を惜しまない職人技に裏打ちされた絶品の味わいに、蕎麦通でなくても酔いしれてしまうことでしょう。