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職人の技が光る一貫。「日本橋比良乃」で味わう極上の鮨時間

5.00

投稿日: 2025/04/08

蕨市にある寿司店「日本橋比良乃」さんは、新鮮な魚介を丁寧に握り上げる本格寿司の名店。店内は木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気で、カウンター席で職人の所作を眺めながらいただく時間はまさに贅沢そのものです。

この日は、おまかせ握りを注文。ネタはその日一番のものを厳選して出してくれます。マグロの赤身はしっとりと旨みが深く、コハダは酢の加減が絶妙。海老や雲丹もそれぞれ素材の良さが際立ち、どの一貫も丁寧な仕上がりで、食べ進めるたびに期待を超える美味しさでした。

ランチではお得な握りセットがあり、小鉢や汁物も付いてコストパフォーマンスも良好。夜には日本酒や一品料理も充実していて、しっかりと“鮨を楽しむ時間”が味わえます。

食後にはほっとする甘味やお茶も出してくれて、最後まで心地よい時間を過ごせました。素材に対するこだわりと、職人の手仕事をじっくり堪能できる「日本橋比良乃」。また大切な人を連れて訪れたいと思える一軒です。