すし善銀座店

銀座には色々なお寿司やさんがありますが、
こちらのお店は、ビルの地下にあり、初めてだと
なかなか見つけづらいかもしれません。
ただそこが、隠れ家みたいでいい感じです。
お値段はそこそこですが、それなりな
美味しさは保証できますよ。ゆっくりと
美味しいお寿司を楽しみたいなら是非

噂ではきいていましたが。見つけました。
北海道で１番人気がありお値段も。でも東京でお会いできるとは。
銀座はお寿司屋さんが多いですが、ここはネタと値段とのバランスがいいと思います。有名店もいきますが、自分で払うには少しためらってしまいがちでしたがここ良いとおもいます！美味しかった！

以前、北海道に旅行に行った際にここの本店で食べました。
とても美味しくてまた行きたいと思っていたら、
なんと！うちの近所にお店があるではありませんか！！
北海道のおいしさを銀座でも味わえるか心配でしたが、
それは杞憂でした。
ネタが新鮮！
特にイカが！
イカって少し時間が経つと乳白色になって、
なんかゴムっぽい感触になりません？
ここの以下は少し半透明で生臭くなく、いくらでも食べれちゃう感じです。
もちろん他のネタも新鮮でついつい食べ過ぎちゃう。
また行きますね♪

ビルの地下にある店なのですが、通りから入る入口にはメニュー等は出されていません。ひっそりとした階段を降りて行くと、高級感のある入口の前にメニューが出されています。
平日の12:30頃なのに十分空席があります（と言うか、客は数人程度だったかな）。
大小２つのカウンターに別れていて、客入りを見て配分しているようです。誰もいない（後から３人組が来店）奥の小さい方のカウンターに通されました。

一番安いコースの「福」¥3500、生ビール、スパークリングワイ。
7種ほどの素材を使ったサラダを食べながら眺めていると、上から指で押さえた生姜に対して水平に包丁を早いスピードで入れてガリを作ります。いきなりプロの技を見せる演出でしょうか？。ここは「この店の職人さんは皆できるんですか？」と聞くべきだったかなと思います。
すしネタは十分な仕事がしてあり、例えば鰤は言われなければ見ても食べても分からないほどでした（「たっぷり寝かせたんですか？」「いえ、漬けです」）。

寿司屋の「仕事」を堪能できる店でしょう。

夜はたまにですが、ランチでよく行きます。美味しいですし、板さんたちの教育がとても行き届いていて、気持ちよく食べることができますよ。