ヒヤクジヨウ
そば・蕎麦
本川越駅から徒歩16分(1.2km)
1999年に国に登録有形文化財に指定された銅版ばりの看板建築のお店 お蕎麦は会津喜多方産の実を石臼で挽き、手打ちした十割そば 辛み大根の搾り汁に醤油を加えて食べる会津流の高遠そばが人気。 辛みがさっぱりとしていながらも味わいが深い逸品です
川越市役所の交差点前にあるお店です。 高遠そば。高遠は信州だけど、福島のネギをお箸代わりに食べる高遠そばにちなんで、大根おろしのお汁で頂くおそばを頂きました。 白く細めで、透き通ったきれいな麺です。上品なお味です。
このお店のそば粉は福島県山都村産を使用した十割そばで 腰が強くて、しこしこ感があって大変美味でした。
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