口コミ
今里にある「島田製麺食堂 濃厚専門店」の跡地に新しくオープンしたラーメン店を訪れました。新宿三丁目駅から徒歩5分ほどの場所にあり、新宿駅東口からは12分〜15分の距離に位置しています。
この日の注文は「武骨MAXラーメン 無限ライス付き 1,240円」。券売機の「お勧めスポット」にあり、無限にライスを食べるつもりはなかったものの、つい押してしまいました。カウンター席に着くと、この店独自のシステムで麺の量、ニンニクの有無、アワ立ての有無を赤ペンで印をつけて注文します。
紹介が遅れましたが、こちらは家系ラーメンのお店。しかし「〜家」が付いていない独立系で、「必死のパッチ製麺所」出身のイタリアン経験を持つ板長がいるとのこと。特に「アワ立て」をお勧めしているようです。
注文したラーメンが登場すると、その豪華さに圧倒されました。麺は自家製で平打ちストレート太麺のモチモチ感が素晴らしく、スープは豚骨の濃厚さとアワ立てのエスプーマが見事に融合し、独特の美味しさを醸し出しています。
海苔がビッシリ6枚もあり、家系食い（海苔をスープに浸してご飯に巻いて食べる）を6回も楽しめるのが特筆すべきポイント。実際に食べてみると、その美味しさは「超ハイスペック家系ラーメン」と言うにふさわしく、予定通り家系食いを堪能しました。
スープ、麺、具材ともに非の打ちどころがない完璧なラーメンで、キムチとの併せ食いも波瀾万丈の美味しさでした。
超MAXスーパーごちそうさまでした。これほどのラーメンに出会えると、ラーメンはやめられない！人生は難しいですね（笑）。また近々訪れたい、新宿の超ハイスペック家系ラーメン店でした。
概要
店舗名
ブタショクドウ ブコツヤ
豚食堂 ぶこつやジャンル
電話番号
住所
東京都新宿区歌舞伎町１丁目１７－７
アクセス
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- 最終更新日
