蒼穹

新宿の喧騒を離れた静かなエリアに佇む日本料理店「蒼穹」は、洗練された懐石料理を提供する名店です。店内は落ち着いた和の雰囲気が広がり、個室も完備されているため、会食や記念日など特別なシーンにも最適です。

訪問時には、全7品からなる「昼懐石 蒼穹」をいただきました。まず、前菜として季節の食材を使用した繊細な一品が登場。彩り豊かな盛り付けとともに、旬の味覚を楽しむことができました。

続いて、お造りが提供され、新鮮な魚介の旨味を堪能。特に脂ののった中トロは、口の中でとろけるような食感でした。

焼き物には、旬の魚を使用した西京焼きが登場。白味噌の甘みと魚の旨味が絶妙にマッチし、ご飯が進む一品でした。

揚げ物として提供された天ぷらは、サクサクの衣と素材の新鮮さが際立ち、塩でいただくとその美味しさが一層引き立ちました。

煮物には、季節の野菜を使った炊き合わせが供され、優しい出汁の風味が全体に染み渡り、ほっとする味わいでした。

食事の締めには、香り高い炊き込みご飯と赤出汁が提供され、満足感のある締めくくりとなりました。

デザートには、自家製の甘味が登場し、程よい甘さが食後の口直しに最適でした。

「蒼穹」での食事は、季節の移ろいを感じさせる料理の数々と、心地よい空間でのひとときが印象的でした。新宿で本格的な懐石料理を楽しみたい方には、ぜひ訪れていただきたいお店です。